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匈牙利人美食做法严重落后,全世界之旅

文章作者:威尼斯网站 上传时间:2019-10-01

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这不仅仅是猪蹄,这是英国人啃的猪蹄;这不仅仅是食谱,这是维多利亚时代的穷人食谱;这不仅仅是衰退,这是严重的衰退。

  粮食涨价、汽油涨价、服装涨价、停车费涨价……如今,“物价上涨”成了世界各地最让人头疼的问题。《环球时报》的记者分布在世界各大洲的不同国家,不约而同地都能听到当地人抱怨:“钱越来越不禁花”。让我们看看,如今10美元都能在世界各地做些什么呢?

朋友从中国过完春节回来,意犹未尽的描绘大快朵颐的幸福。朋友说,国内的饭馆都不叫饭馆了,叫“生态城”,天上飞的、地上跑的、水里游的、土里拱的,不怕吃不到,就怕想不到。

  美国:加2.5加仑汽油

朋友说,虽然也担心吃出毛病,但还是禁不住馋虫的诱惑,兜里揣上黄连素、痢疾停,有宴必赴、无宴自请,狠狠地打了回牙祭。

  走进美国超市,10美元可以让一位精打细算的消费者买到一加仑牛奶(3美元)、一打鸡蛋(1.5美元)、一磅普通的牛肉(3美元)、4根玉米(1.5美元)和一磅橙子(1美元)。相比美国四五千美元的平均家庭月收入来说,这10美元的购物力比起许多国家还是高不少,难怪许多人初次来到美国会感叹美元“值钱”。但是,这种情况随着美国经济衰退和通货膨胀发生了改变。比起两三年前,10美元的购买力已悄然“缩水”,最明显的莫过于汽油。3年前,10美元可以加4加仑油,现在只能加2.5加仑左右。3年前,10美元可以买10盒鸡蛋,如今连7盒也买不到。

听着朋友的描述,我脑海里浮现出的是过去几年中在英国电视上几乎天天看到的一个商家的食品广告:画面上,像黑缎子一样流下的巧克力、五彩水晶一般的夏日浆果布丁、烤得滍滍冒油的牛排、浑身闪着银光的鳕鱼…一个富于磁性甚至是性感的女性声音说到:“这不仅仅是巧克力/牛排/鳕鱼…这是纯天然/精心筛选/手工烹制等等等等的M&S的巧克力/牛排/鳕鱼…”

  玉米原来是美国非常廉价的食品,遇上玉米收获季节或者超市打折的时候,10美元可以买到80根。不过,这种日子随着玉米提炼乙醇时代的到来而一去不复返。现在,10美元连40根玉米都买不到。如今1美元1磅的橙已经算是打折了。

图片 1这不仅仅是裁员,这是M&S的裁员

  英国:在市中心停车两小时

这不仅仅是裁员,这是M&S的裁员

  由于英镑汇价长期以来都很高,因此被很多中国老百姓看作是“相当值钱”的外币。按照英国现在的消费水平,英镑的确还比较“值钱”,但是最近半年英国的通胀率从2.2%上涨到4.4%,这就让英镑的价值缩水不少。按照目前英镑同美元的汇率计算,10美元相当于5.5英镑。

M&S, Marks &Spencer, 这个名字,相信中国大城市中的高尚消费一族并不陌生,在上海已经开了首家分店,玛莎百货。在英国,它是英国中产阶级钟爱的百货商店,从某种意义上说,已经是英国概念的一部分。

  如果拿着5.5英镑想在街面上吃顿饱饭,那只能去麦当劳点份套餐。如果想去英式餐馆或酒吧吃一顿,最多只能点两片烤面包和一个煎蛋。在这里,一杯啤酒至少要3英镑,一份牛排最少也要7英镑,因此想要“酒足饭饱”,5.5英镑真是不够。如果不追求名牌,5.5英镑或许可以在一些大型连锁超市或百货商场里“淘”到一件过时的短袖衫或是短裙。但是要想买一件长袖成衣,就要追加一倍以上的价钱了。此外,5.5英镑可以买一把质量不错的牙刷,或是一瓶剃须泡沫,或是一瓶家用装洗发水。

10 年前,M&S认准了一个理念:人们愿意为吃得更可口一点、精致一点、健康一点而付出更高的价钱。2001年,第一个专售食品的商店,Simply Food开张,一炮走红。随着经济泡沫的膨胀,M&S的食品生意一路高歌。Simply Food专营店一口气开了355家。

  在伦敦,3年前,5.5英镑可以买到一张伦敦一区到六区一天的地铁通票,现在这样一张票的价钱已经变成6.4英镑。如果在伦敦市中心开小型私家车,用5.5英镑勉强够支付近距离的油钱,在伦敦市中心停车的价钱大概是每10分钟0.5英镑,5.5英镑也就够停两个小时,和3年前相比几乎贵了一倍。按照一家三口来说,5.5英镑可以支付一个家庭10天的电费开销或是煤气开销。

圣诞节前的电视广告大战中,已经听不到那个性感、磁性的女性声音。我还琢磨,可能是高消费的调子与勒紧裤带过日子的现实不合拍,M&S觉得不好意思了。

  阿根廷:买两根白萝卜

过了元旦,M&S就宣布了裁员1,200人的消息。关闭的27家连锁店中,25家都是专营食品的Simply Food。

  想了解阿根廷的物价,看看当地的麦当劳就知道了。阿根廷麦当劳的价格在最近5年里涨了将近3倍。记者5年关刚到阿根廷时,2美元多一点就能买一份巨无霸套餐。如今,这里的巨无霸餐已经涨到5至6美元一份,10美元只能买2份便宜点的套餐了。

兜里一紧,嘴巴就不挑食儿了

  看一场电影的价钱与一份麦当劳套餐的价格基本相同,涨幅也相似。这几年,阿根廷的电影票价涨了约3倍。如今,10美元在阿朝廷的电影票,外加一瓶可乐和一份小爆米花。过去几年10公斤大米正好卖10美元,如今同一个品牌同一规格的大米10公斤要20美元。记者看到,超市里一个1斤半左右的白萝卜折合成美元要55美元,10美元只能买2根。

并不是M&S的经营战略有误,而是天有不测风云,经济形势急转直下,此一时彼一时也。

  阿根廷的汽油价格过去加一箱油(50升)只要25美元,现在98号汽油加满一箱要花约50美元。在首都市宜诺斯艾利斯市中心停车,5年前是0.6美元一小时,现在2美元一小时,10美元只能停5小时。

相比之下,专营廉价实惠的“温饱型”食品的商家却眉开眼笑。

  埃及:买一本书

Sausage rolls,我给它起个名字叫肉卷吧,就是用边角余料打成的猪肉馅与面和在一起卷成卷烘烤而成,眼下买的就特火。纽卡斯尔一家专门生产肉卷、糖包(doughnuts)的厂家Greggs,圣诞新年期间的三个星期中,就买出了1千2百万个肉卷。

  4年前记者刚到埃及时,钱还非常禁用,口袋里揣着10美元进入超市感觉很富有,可现在只拿10美元就逛超市,却让人很不好意思。4年前10美元可以买3袋大米,现在买不到两袋。当时,4公斤牛肉也卖10美元,现在只能买到两公斤多一些。4年前10美元可以买一件质量相当不错的T恤衫,现在可能仅仅够买一只袖子。

专门经营低档比萨饼的外卖连锁店,Domino’s 生意也是格外兴隆,特别是周末,电视台真人秀一类的娱乐节目一开始, 送比萨饼的伙计们腿都要跑断了。

  4年前,10美元可以加106升90标号的汽油,如今同样标号的油只能加35升了。记者哈迪克告诉《环球时报》记者,4年前10美元可以买两三本书,现在却只能买一本了,就算便宜一些的书也不够买两本。

图片 2猪蹄、猪头肉登上大雅之堂

  韩国:买七八个鸡蛋

智 囊组织Altium Securities的分析员费尔利(Greg Feehely)对此番消长的分析可谓精辟:“遇上经济衰退,人们就把健康食品、纯天然之类的追求抛到了脑后。人穷志短,顾不上挑剔那么多了。寒风呼啸的漫漫长夜里,Domino’s对感觉穷起来的人来说很对胃口。”

  按照目前的汇率,10美元相当于1万韩元多一点,差不多可以从水原到首尔坐直达车3个来回,不过两年前同样是10美元却能坐4个来回。在韩国花10万韩元就跟在国内花10元人民币差不多,随着近几年物价的上涨,1万韩元更不值钱了。去年用10美元可以买5个苹果,今年,只能买到同样大小的4个。还能再买到同样大小的4个。2005年,10美元不仅可以买一张电影票,还能再买一大桶爆米花和一大杯可乐,如今只够买一张电影票了。去年,10美元可以买970克猪肉,现在连900克也买不到。此外,现在10美元可以在韩国买七八个鸡蛋,而去年可以在此基础上多买6个,同样的鸡蛋。

猪下水、牛杂碎、维多利亚时代的“穷人食谱”再版

  日本:吃一顿午餐

经济衰退对英国人的“菜篮子”影响之大,从猪蹄、牛尾重新走俏就可感觉一二。

  在日本,10美元大约相当于1300日元,差不多可以让一个人吃一顿比较丰盛的午餐。如果节俭一些,5美元也可以吃个简单的套餐。从东京中心坐电车到成田机场的票价差不多就是10美元。10美元还可以买一套廉价的睡衣或者一件普通T恤衫。在日本,10美元左右的书籍很多,一张电影的价格也在10美元上下。便宜的CD价格在1000日元左右,贵的价格要两倍以上了。

猪蹄在街上肉铺的橱窗里倒是常能看到,但主要是为了招徕猎奇的零星散客。实际上,自上个世纪50年代结束定量配给供应后,大多数英国人日常生活中已经很少吃动物的内脏、下水。

  大阪有个10美元午餐网站,集中了很多提供1000日元到1500日元午餐的店家。10美元还能买两个麦当劳套餐,或者两三公斤的大米,在寿司店大约可以吃10盘寿司。另外,10美元还可以支付一个家庭一周的煤气费或者电费。去年一升汽油大概140日元,现在超过170日元。以前10美元可以买六七捆五大盒包装的纸巾,现在只能买两三捆了。

而眼下,猪蹄、牛头肉大有卷图重来之势。Waitrose,英国一家瞄准中高档消费的超市,入冬以来率先批量供应猪蹄、猪头肉、牛头肉、牛尾。猪头肉每磅1.35英镑,猪蹄每磅90便士。便宜啊!

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如果已经忘了如何“变废为宝”,可以参照维多利亚时代的“穷人食谱”。《济贫院食谱》(Manual of Workhouse Cookery)一百年后首次再版,里面有50个教你如何花最少的钱做饭的食谱。

  海外生活:带你看看英国穷人咋过日子

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